Het combineren van je koffie met de perfecte traktatie kan het verschil maken in je ochtendroutine. Onze veganistische wortel-gembercake, gegarneerd met een heerlijke handgemaakte chocoladegarnituur, biedt een heerlijke aanvulling op je favoriete kopje koffie.
Deze veganistische wortel-gembercake is een mix van de fruitige zoetheid van vers geperste wortelen en een warme kick van gemberkruiden. De zachte, vochtige textuur combineert perfect met de toegevoegde crunch van chocoladeschilfers, waardoor een heerlijke traktatie ontstaat voor elk moment van de dag.
De perfecte koffie bij je wortel-gembercake
Voor een koffie die perfect samengaat met deze cake zet je een sterke Americano van je favoriete bonen. Kies voor single-origin variëteiten die bekend staan om hun chocoladeachtige en pittige smaakprofielen. Bonen uit regio’s als Yirgacheffe in Ethiopië of Antigua in Guatemala vertonen bijvoorbeeld vaak deze kenmerken. Thuis een perfecte Americano brouwen is makkelijker dan je zou denken.
Begin met het trekken van een espresso met je espressomachine of moka-pot. Een goede verhouding water-espresso is 1 deel espresso op 1 deel heet water. Voel je echter vrij om de verhouding aan te passen aan je persoonlijke voorkeur. De watertemperatuur moet rond de 93 ° C voor een optimale extractie.
Leren hoe je de perfecte espresso zet?
Vers geperste sappen
Om een optimale versheid en zoetheid te garanderen, gebruiken we een sapmaker om het sap rechtstreeks uit de wortelen te halen. Deze methode behoudt de natuurlijke smaken en voedingsstoffen van de wortelen, waaronder vitamine A, C en K, en bètacaroteen. De zoetheid van het vers geperste wortelsap stelt ons in staat om de hoeveelheid toegevoegde suiker in het recept te beperken, wat resulteert in een gezondere en smaakvollere cake.
Hetzelfde geldt voor de gember. Het gebruik van vers geperst gembersap geeft een bijzondere kruidigheid aan de algehele smaak. Als je gember kookt, wordt het sap zoeter en minder zuur, terwijl het geperste sap in combinatie met het wortelsap en de plantaardige olie in de cake juist een perfecte zuurgraad oplevert, die perfect past bij de zuurgraad van je koffie.
Wortel-gembercake
Equipment
- Oven
- Bakvorm 23 x 33 cm
- Sapmaker of koop flessen sap
- Ruime kom
- Rasp
- Garde
Ingrediënten
- 300 gram bloem
- 150 gram suiker
- 10 gram bakpoeder
- 1 De schil van sinaasappel geraspt
- 220 ml wortelsap gebruik de sapcentrifuge
- 50 ml gembersap gebruik de sapcentrifuge
- 140 ml plantaardige olie koolzaad- of pindaolie
- 200 gram chocolade chips 70% cacao
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Meng de bloem, suiker en bakpoeder in een ruime kom.
- Voeg het wortel- en gembersap toe en roer alles tot een gladde smoothie zonder klonten.
- Voeg onder stevig doorroeren de olie beetje bij beetje toe.
- Doe de geraspte sinaasappelschil er bij en giet het beslag in een bakvorm van ongeveer 23 bij 33 cm.
- Bak de cake 35 minuten in de oven.
Voor de chocolade topping
- Smelt de helft van de chips in demagnetron op vol vermogen.
- Giet de gesmolten chocolade naarsmaak over de cake en decoreer met de rest van de chips.
Notities
Tips
- – Heb je geen sapmaker, koop dan 100% wortel- en gembersap in de supermarkt of reformwinkel.
- – In plaats van in de magnetron kun je de chocolade chips ook au-bain-marie smelten.