Droom je ervan barista te worden in je eigen koffiebar, of geniet je simpelweg van de combinatie van heerlijk eten met uitstekende koffie? Dan is deze blog precies wat je zoekt! In dit artikel duiken we in de wereld van coffee pairing, oftewel het combineren van gerechten met koffie.
Ik ben Raffaele, recentelijk verantwoordelijk voor het bijhouden van de coffee pairing recepten op finerbrew.com. Als Italiaan zijn goede koffie en heerlijk eten mij van jongs af aan ingegeven! Met een verleden als eigenaar van zowel een bakkerij als een koffiebar, geloof ik dat ik waardevolle inzichten kan delen over welke voedingsmiddelen uitstekend samengaan met koffie.
1. Ganache recept met koffie, hazelnotencrème en amaretti
Ik deel graag mijn top ganache-recept: een mix van koffie, hazelnootcrème en amaretti. Deze combinatie past perfect bij koffie, waarbij de rijke smaken elkaar versterken. De chocolade en koffie bieden diepte, terwijl hazelnoot en amaretti zoetheid en textuur toevoegen. Lees hier het volledige recept.
2. Chocolade truffels recept met koffiesmaak
Ik heb een uniek chocoladetruffel recept voor jullie, waarin mokapot koffie de hoofdrol speelt. Deze truffels krijgen hierdoor een extra rijke smaak en een vleugje pit. Het idee ontstond toen ik merkte dat koffie uit een mokapot snel bitter wordt als je te veel zet. Dus besloot ik de overgebleven koffie te gebruiken voor deze truffels, wat resulteerde in een perfecte balans tussen de intensiteit van de koffie en de zoetheid van de chocolade.
Deze truffels zijn een fantastische aanvulling op een kop koffie, waardoor beide smaken nog beter tot hun recht komen. Lees hier het volledige recept.
3. Klassieke Tiramisu recept
Ik, Raffaele, wil jullie meenemen in de wereld van de klassieke Italiaanse tiramisu, een dessert dat letterlijk ‘beur mij op’ betekent. Dit recept is verrassend eenvoudig en snel te maken, bestaande uit laagjes koffiegedrenkte lange vingers en een romige mix van mascarpone en eieren, afgemaakt met een laagje cacao. Het geheim van een onvergetelijke tiramisu ligt in de kwaliteit van de koffie; ik raad aan om premium, versgebrande arabica bonen te gebruiken voor een rijke smaak.
Dit dessert is perfect voor onze ‘Food and Coffee Pairing’ waarbij de diepe smaken van de espresso de tiramisu naar een hoger niveau tillen. Voor een alcoholvrije versie kun je de amaretto weglaten. Lees hier het volledige recept.
3. Cantuccini recept: Italiaanse amandelkoekjes
Ontdek een unieke twist op het klassieke cantuccini recept, verrijkt met pistachenoten en gedroogde abrikozen. Deze koekjes zijn de perfecte metgezel voor je koffie, waarbij de combinatie van zoet en zout de smaak van je koffie naar een hoger niveau tilt. Eenvoudig, heerlijk en ideaal voor elk koffiemoment. Lees hier het volledige recept.
Tot slot
Zodra we weer nieuwe recepten voor onze Food and Pairing sectie hebben, zullen we deze hier uploaden.
Geen zin om zelf in de keuken te staan? Dan kun je altijd nog de maaltijdbox van Hello Fresh aanschaffen!
