Heb jij dat ook weleens: dat je denkt een heerlijk kopje vers gezette koffie te gaan drinken en dat je dan denkt: wat proef ik? Je koffie smaakt anders dan anders. Zuur misschien ? Of bitter? Dat kan te maken hebben met een verontreinigde koffiemolen.
Waarom smaakt je koffie anders als je koffiemolen vuil is?
Op den duur gaan de oliën die bij het malen uit de koffiebonen komen zich verzamelen in het maalwerk. Het gevolg: je koffiemolen maalt minder fijn en kleine koffiekorrels blijven plakken aan de olie. Als je molen niet meer zo fijn maalt, wil dat zeggen dat je koffie grover gemalen wordt. Daardoor wordt de koffie die je ervan zet wat zuurder. Als kleine korreltjes een tijdje in het maalwerk vastzitten en daarna loskomen, wil dat zeggen dat je koffie zet van oude koffie. Dat levert een bittere kop koffie op. Gelukkig is het niet zo ingewikkeld om je koffiemolen te reinigen.
Hoe maak je een koffiemolen schoon?
Hieronder leggen we stap voor stap uit hoe je een koffiemolen schoonmaakt. We gaan ervan uit dat je een goede koffiemolen hebt met platte of conische maalschijven, maar het stappenplan werkt ook bij de wat goedkopere koffiemolens met mesjes (al zijn de meestal wel wat moeilijker te demonteren).
Stap A: de dagelijkse schoonmaak
Dagelijks je koffiemolen schoonmaken is misschien nog wel belangrijker dan de grote schoonmaakbeurt die we hieronder beschrijven. Als je je koffiemolen direct na gebruik even met een kwast ontdoet van het koffiegruis, dan voorkom je een hoop ellende. Reinig het reservoir, de maalschijven en ook de behuizing.
Stap B: de uitgebreide schoonmaak
Afhankelijk van het gebruik en hoe consequent je de dagelijkse schoonmaak doet, raden wij je voor thuisgebruik aan deze uitgebreide schoonmaakbeurt eens per maand of per twee maanden te doen. bij gebruik in de horeca zou je de molen om de vier à vijf dagen grondig moeten reinigen. Deze schoonmaakbeurt duurt ongeveer 30 minuten.
- Haal de stekker uit het stopcontact. Safety first!
- Haal de koffiemolen uit elkaar. Houd hierbij de handleiding aan. In ieder geval zouden het reservoir en het maalwerk gedemonteerd moeten kunnen worden. Nog beter is het als ook de maalschijven losgemaakt kunnen worden. Het losse gruis kun je nu al van afschudden.
- Veeg het overige losse vuil weg met een kwast. Gebruik een vochtige doek om de vastzittende olie te verwijderen. Eventueel kun je bij deze stap ook een klein stofzuigertje gebruiken. Pas dan wel goed op dat je geen kleine onderdelen opzuigt.
- Laat alles goed drogen.
- Zet de koffiemolen weer in elkaar.
Alternatief: droge reinigingsbeurt
Een alternatief voor het demonteren van je koffiemolen kan zijn: je koffiemolen reinigen met absorberende korrels. Daar zijn speciale korrels voor verkrijgbaar, maar je kunt het ook proberen met wat rijst of droog brood. Vul het reservoir dan totdat de maalschijven of de messen net bedekt zijn en maal de korrels dan fijn. Het idee is dat de absorberende korrels de olieresten opnemen. Na afloop verwijder je de laatste restjes met een vochtig keukenpapiertje. Wij hebben zelf geen ervaring met deze methode, dus we kunnen ook niet beoordelen of hij goed werkt. Maar het is het proberen waard.
Lees ook: hoe maalgraad instellen?
Conclusie: goed onderhoud is belangrijk!
Goed onderhoud komt de smaak van je koffie echt ten goede. Vraag je je af waarom de koffie zo zuur of bitter smaakt, dan wordt dit (vaak) door oude koffieresten veroorzaakt. Niet alleen in de koffiemolen, maar ook in de tamper, filterhouder en de koffie uitloop van je espressomachine, filterapparaat of volautomatische koffiemachine overigens. Daarbij ga je gewoon veel langer plezier hebben aan je (dure) koffiemolen wanneer je deze goed onderhoudt – dit geldt trouwens voor alle soorten keukenapparatuur.