Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt und wird täglich von Millionen von Menschen auf der ganzen Welt getrunken. Es ist ein Getränk, das aus den gemahlenen Samen der Kaffeepflanze hergestellt und mit heißem Wasser aufgebrüht wird. Die Geschichte des Kaffees reicht bis ins alte Äthiopien zurück und die Kaffeepflanze wächst auch heute noch in großen Teilen Afrikas und anderen Teilen der Welt. In diesem Artikel werfen wir einen genaueren Blick auf die Ursprünge des Kaffees und die Geschichte des Getränks.
Die Entdeckung des Kaffees
Der Legende nach entdeckte ein äthiopischer Hirte namens Kaldi im neunten Jahrhundert die anregenden Eigenschaften des Kaffees. Er bemerkte, dass seine Ziegen nach dem Verzehr der Beeren eines bestimmten Strauches sehr aufgeregt wurden und die ganze Nacht aktiv blieben. Kaldi beschloss, die Beeren selbst zu probieren und stellte bald fest, dass sie anregend wirken. Die Nachricht von der Entdeckung dieser neuen und aufmunternden Pflanze verbreitete sich schnell und Kaffee wurde zu einem begehrten Getränk in der arabischen Welt.
Kaffeepflanze aus Äthiopien
Der Ursprung der Kaffeepflanze liegt in dem Gebiet, das heute als Äthiopien bekannt ist. Hier wuchsen wilde Kaffeepflanzen in den Bergen, vor allem in der Region Kaffa, woher auch der Name Kaffee stammt. Die Kaffeepflanze wuchs auch in anderen Teilen Ostafrikas, wie dem Sudan und Kenia, und verbreitete sich dann in andere Teile der Welt. Zunächst wurde die Kaffeepflanze als Medizin verwendet, aber ab dem 10. oder 11. Jahrhundert wurde sie auch in der arabischen Welt als Getränk konsumiert. Hier wurden in den großen Städten Kaffeehäuser eröffnet.
Der Kaffee erreicht Venedig
Im 17. Jahrhundert brachten Kaufleute die ersten Säcke Kaffee nach Westeuropa. Das schwarze Gold erreichte Venedig, wo es in verschiedenen Kaffeehäusern serviert wurde und an Beliebtheit zunahm. Einige Leute hielten ihn für eine bittere und schlechte Erfindung, aber sie waren in der Minderheit. Die Kaffeehäuser wurden in Venedig populär und diese Tradition verbreitete sich schnell in anderen Städten, darunter London und Paris.
Verbreitung des Kaffees auf der ganzen Welt
Nach Venedig folgten im siebzehnten Jahrhundert Kaffeehäuser in großen Städten in England, Frankreich, Österreich, Deutschland und den Niederlanden. Das erste Kaffeehaus in den Niederlanden öffnete 1663 in Amsterdam seine Pforten, und ein Jahr später folgte ein zweites Kaffeehaus in den Niederlanden. In England wuchs die Nachfrage nach Kaffee viel schneller und im siebzehnten Jahrhundert gab es bereits rund 300 Kaffeehäuser. Der Kaffee wurde auch in Amerika eingeführt, wo er im siebzehnten Jahrhundert populär wurde. Die Kaffeekultur verbreitete sich schnell auf der ganzen Welt und die Kaffeeproduktion wurde zu einer wichtigen Industrie. Heute ist Kaffee eine der meistgehandelten Waren.
Wo wächst die Kaffeepflanze?
Heute wird Kaffee in mehr als 50 Ländern angebaut, vor allem in tropischen und subtropischen Regionen. Die größten Kaffeeproduzenten sind Brasilien, Vietnam, Kolumbien, Indonesien und Äthiopien. Die Kaffeeproduktion ist für diese Länder von großer wirtschaftlicher Bedeutung und die Kaffeeindustrie beschäftigt Millionen von Menschen. Die Kaffeepflanze gedeiht am besten in Gebieten mit gemäßigtem Klima und hohen Niederschlagsmengen. Die Pflanzen wachsen am besten in Höhenlagen zwischen 600 und 1800 Metern über dem Meeresspiegel und brauchen viel Schatten. Kaffeeplantagen befinden sich meist in bergigen Gegenden.
Die zwei Arten von Kaffeepflanzen
Es gibt zwei Hauptarten von Kaffeepflanzen: Arabica und Robusta. Arabica wächst höher in den Bergen, oft in einer Höhe von etwa 1.500 Metern, während Robusta auch in niedrigeren Lagen wachsen kann. Arabica gilt als der hochwertigere Kaffee und ist daher der beliebteste, aber er ist auch anfälliger für Krankheiten und braucht mehr Pflege. Der Robusta hat einen höheren Koffeingehalt, weshalb er sich für Instantkaffee eignet. Du kannst Kaffee von beiden Kaffeepflanzenarten kaufen, aber es sind auch Mischungen aus beiden Sorten erhältlich.
Wie wird Kaffee hergestellt?
Die Herstellung von Kaffee ist ein aufwändiger Prozess, der sorgfältig durchgeführt werden muss. Er beginnt mit dem Pflücken der Kaffeebeeren, was normalerweise von Hand geschieht. Die äußere Schicht der Beeren wird entfernt und die Kaffeebohne kommt zum Vorschein. Die Bohnen müssen gewaschen und getrocknet werden, bevor sie geröstet werden können. Dieser Prozess ist sehr wichtig, da die Röstung den Geschmack und das Aroma des Kaffees bestimmt. Es gibt drei Arten von Röstung: helle Röstung, mittlere Röstung und dunkle Röstung. Je höher die Röstung, desto voller und kräftiger ist der Geschmack des Kaffees.
Entwicklung des Kaffees im Laufe der Jahre
Heute ist Kaffee eines der beliebtesten Getränke der Welt und wird täglich von Millionen von Menschen getrunken. Er wird in Kaffeehäusern, Restaurants und zu Hause serviert, und es gibt zahlreiche Zubereitungsarten wie Filterkaffee, Espresso, Cappuccino und Milchkaffee. Diese Varianten wurden im Laufe der Jahre weiterentwickelt, zum Beispiel durch die Zugabe von Milch oder anderen Zutaten. Kaffee ist auch eine wichtige Zutat in der Lebensmittelindustrie und wird in Produkten wie Eiscreme, Schokolade und Kuchen verwendet.