Wenn du Kaffee aufbrühst, willst du natürlich einen möglichst leckeren Geschmack erzielen. Dazu wählst du hochwertigen Kaffee, zum Beispiel gemahlenen Kaffee oder Kaffeebohnen, und eine hochwertige Kaffeemaschine. Doch das Gerät und der Kaffee sind nicht die einzigen Elemente, die den Geschmack bestimmen. Auch das Wasser, das du zum Aufbrühen des Kaffees verwendest, hat Einfluss auf den Geschmack deines Heißgetränks. In diesem Artikel erklären wir, welche Stoffe im Wasser enthalten sind, welche Anforderungen das Wasser für leckeren Kaffee erfüllen muss und welches Wasser du am besten verwendest.
Welche Stoffe sind im Wasser enthalten?
Wasser enthält verschiedene Stoffe, die den Geschmack des Wassers und damit auch den Geschmack deines Kaffees nach dem Aufbrühen beeinflussen. Stoffe, die häufig im Wasser vorkommen, sind Eisen, Kalk und Sauerstoff. Ein hoher Eisengehalt führt zu einem weniger angenehmen Geschmack und ist daran zu erkennen, dass die Milch ein wenig grün wird. Kalk macht das Wasser hart, wodurch das Kaffeearoma verloren geht und dein Getränk einen bitteren Geschmack bekommt. Das solltest du lieber vermeiden. Sauerstoff erkennt man an Blasen im Wasser, wenn es aus dem Wasserhahn fließt. Wenn du das siehst, bedeutet das, dass zu viel Sauerstoff im Wasser ist und du es eine Weile kochen lassen solltest.
Die Arten von Wasser
Es gibt verschiedene Arten von Wasser, die du für Kaffee verwenden kannst. Eine naheliegende Option ist Leitungswasser, da es aus dem Wasserhahn fließt und daher leicht zu verwenden ist. Je nachdem, welche Stoffe im Leitungswasser enthalten sind, kann es für Kaffee geeignet sein oder auch nicht. Eine andere Möglichkeit ist Mineralwasser, das für die Zubereitung von Kaffee weit weniger geeignet ist. Die Blasen beeinträchtigen den Geschmack und wirken dem Kaffeearoma entgegen. Regenwasser ist ebenfalls nicht sehr gut für Kaffee geeignet, da es einen unangepassten Säuregehalt hat und verunreinigt sein kann. Das beeinträchtigt den Geschmack deines Kaffees.
Ist Leitungswasser für Kaffee geeignet?
Da Leitungswasser am einfachsten zu verwenden ist, fragen sich viele Menschen, ob diese Art von Wasser für Kaffee geeignet ist. Dabei ist es besonders wichtig, wo du das Wasser aus der Leitung holst, denn der pH-Wert variiert von Land zu Land. Für Kaffee solltest du neutrales Wasser mit einem pH-Wert um 7 wählen. So schmeckt dein Kaffee am besten. Beachte, dass auch neutrales Leitungswasser Stoffe enthalten kann, die weniger gut für Kaffee sind, wie z.B. Chlor.
Das ist das beste Wasser zum Kaffeekochen
Für den leckersten Kaffee wählst du Leitungswasser, das zuvor gefiltert wurde. Das Filtern stellt sicher, dass dein neutrales Wasser frei von allen schädlichen Inhaltsstoffen ist, die sich negativ auf den Geschmack deines Kaffees auswirken. Das beste Wasser erhältst du, wenn du z.B. eine Wasserkanne mit Filter verwendest oder einen Filter vor deinen Wasserhahn montierst, damit das Wasser gefiltert hindurchfließt. Es gibt Kaffeemaschinen auf dem Markt, die einen eingebauten Filter haben, so dass du das nicht selbst tun musst, bevor du das Wasser in die Kaffeemaschine gibst.